Calories des oeufs et des poissons : le comparatif
Cabillaud, crevettes, thon, oeuf, saumon : des sources de proteines peu a moderement caloriques, a bien choisir selon vos besoins.
Oeufs et poissons partagent un point commun precieux : ce sont des sources de proteines de tres bonne qualite, pour un apport calorique le plus souvent modere. Voici comment ils se situent les uns par rapport aux autres.
Le tableau comparatif
Valeurs moyennes pour 100 g cuits ou prets a consommer, classees de la moins a la plus calorique.
| Aliment (100 g) | Calories | Proteines | Lipides |
|---|---|---|---|
| Cabillaud cuit | 82 kcal | 18 g | 0,7 g |
| Crevettes cuites | 90 kcal | 20 g | 1 g |
| Thon au naturel (boite) | 110 kcal | 25 g | 1 g |
| Oeuf entier cuit dur | 140 kcal | 13 g | 10 g |
| Saumon cuit | 200 kcal | 22 g | 12 g |
| Maquereau cuit | 205 kcal | 20 g | 13 g |
Et les oeufs dans tout ca ?
Un oeuf entier (environ 55 g) apporte pres de 80 kcal, essentiellement via le jaune, qui concentre les lipides. Le blanc, lui, est presque exclusivement compose de proteines pour tres peu de calories. L'oeuf reste une des sources de proteines les moins couteuses et les plus faciles a cuisiner au quotidien.
Comment varier ses sources dans la semaine
- Viser au moins deux portions de poisson par semaine, dont une de poisson gras ;
- Alterner oeufs, poisson, volaille et legumineuses plutot que de repeter toujours la meme source ;
- Preferer les cuissons vapeur, papillote ou grillees, qui n'ajoutent pas de calories superflues ;
- Pour le poisson en conserve, choisir les versions au naturel plutot qu'a l'huile.
Pour aller plus loin, notre guide des aliments riches en proteines et notre grand tableau des calories completent ce comparatif.
Questions fréquentes
Combien d'oeufs peut-on manger par semaine ?
Pour la population generale, aucune limite stricte n'est fixee par les autorites francaises tant que l'alimentation reste equilibree et variee. En cas de cholesterol eleve ou de pathologie particuliere, demandez un avis personnalise a votre medecin.
Le poisson gras fait-il plus grossir que le poisson blanc ?
Il est un peu plus calorique, oui, mais ses graisses (omega-3) sont particulierement interessantes pour la sante cardiovasculaire. Les reperes recommandent d'ailleurs de consommer du poisson gras au moins une fois par semaine.
Le poisson en conserve est-il aussi interessant que le poisson frais ?
Oui, notamment le thon au naturel ou les sardines, qui gardent un bon profil nutritionnel. Preferez les versions au naturel plutot qu'a l'huile pour limiter l'apport calorique, et rincez si besoin.
Sources
- ANSES, Table Ciqual de composition nutritionnelle des aliments. https://ciqual.anses.fr/
- Sante publique France, Reperes alimentaires du PNNS. https://www.mangerbouger.fr/